©Piece of Cake / shutterstock.com
鲑鱼、鲭鱼、剑鱼、安康鱼和金枪鱼等肉质丰富的鱼类通常与浓郁的白葡萄酒搭配。
例如来自意大利北部弗留利的酒体浓郁的白葡萄酒，以及更浓郁的勃艮第白葡萄酒，包括Pouilly-Fuisse而且Chassagne-Montrachet。白苏维翁-赛美蓉混合酒也可以很好地发挥作用。
烤鲑鱼与黑比诺或加梅葡萄酒搭配很好，特别是与烤蔬菜搭配时，而像梭子鱼这样的加梅鱼也很适合与浅红色葡萄酒搭配——如果需要，其中许多都可以凉着吃。
味道强烈、咸的咸鱼，如凤尾鱼和沙丁鱼，也可以很好地搭配清淡的黑比诺，以及Crémant勃艮第，Crémant de Limoux卡瓦等起泡酒。你也可以试试坚果白歌海娜布兰科。
熏鱼——例如鲑鱼或鳟鱼——口感较干，通常需要明亮的果香葡萄酒来形成平衡的对比。经典的白勃艮第，但你也可以尝试rosé起泡酒，或干雷司令。看到我们的白鱼的葡萄酒搭配部分对酱汁的评论。
三大首选:
- 格雷夫斯白苏维翁(Sauvignon Blanc - Semillon)，产自法国波尔多
- Chassagne-Montrachet，法国勃艮第
- 博若莱红葡萄酒(加迈葡萄),法国
