猪肉产品和菜肴可以有多种形式，各种各样的葡萄酒可以提供理想的搭配。
一个好的博若莱红葡萄酒cru，如Moulin-à-Vent或Chiroubles肉质多汁，口感酥脆，既可以搭配熟食，也可以搭配肥美的慢炖五花肉。意大利巴贝拉还是阿尔萨斯而且阿迪杰黑皮诺都是不错的选择。
大多数烤猪肉都是很好的夏敦埃酒或者像西班牙那样多汁的红色歌海娜或者是加州的西拉，甚至是更有勇气的澳大利亚嘉美或酒体更饱满的嘉美黑皮诺．五花肉与托斯卡纳桑娇维塞(Tuscan Sangiovese)等浓郁的红葡萄酒相比，更有风味。干火腿和腌火腿适合各种干白。热火腿很配巴贝拉来自皮埃蒙特或博若莱。德语和奥地利语圣洛朗而且Zweigelt也是选项。咸培根时不要搭配丹宁味的红葡萄酒。
阿尔萨斯葡萄酒产区以猪肉菜肴闻名，通常搭配酸菜。Choucroute garnie的特色是用发酵的酸菜慢炖各种腌猪肉。阿尔萨斯白葡萄酒的丰富性与酸度相结合，与这道菜相称。柑橘口味雷司令或者灰比诺可能最好配芥末。如果你的炖菜或砂锅菜是基于番茄和洋葱，那么佳酿红葡萄酒可能是一个不错的选择。
白诗南苹果味的，通常是一个不错的选择。更新鲜、更脆的版本可以搭配火腿和冷肉;或者试试更丰富的Savennieres用较重的盘子。白诗南起泡酒也是不错的选择，你也可以试试普罗赛克或它陈述．
意大利腊肠和更咸的肉类在葡萄酒中会有一丝甜味。试试雷司令，或者适宜陈酿葡萄，有杏子，桃子，柑橘的味道和意大利烟肉甚至西班牙香肠都很搭。维欧尼耶的桃红、杏香和芳香香料可以与不那么辣的菜肴搭配，包括patés和不那么辣的猪肉香肠。
法兰克福香肠和热狗往往适合多汁的黑比诺或梅洛阿尔萨斯葡萄酒(Alsace)与芥末很搭，而阿尔萨斯葡萄酒与芥末很搭。但是辣椒热狗最好还是放在啤酒里吃。
三大首选:
